大地億仁烹飪技術(shù)培訓(xùn)創(chuàng)新菜品，實(shí)踐提升技藝

2017 年 12 月 2 日，大地億仁公司組織的融合菜培訓(xùn)在人保項目完滿結(jié)束，培訓(xùn)時長一個月，共計 41 位廚師長參加。天津東凱悅酒店副廚師長劉小虎擔(dān)任此次培訓(xùn)的主講，先后教授了桃膠珍菌燴白玉、蘭度珍菌爆西冷等創(chuàng)意菜品。廚師們學(xué)以致用，將課上培訓(xùn)的菜品以二次創(chuàng)新的形式端上禮信食堂承包顧客的餐桌，收獲了一片贊譽(yù)。

廚師長從公司烹飪技術(shù)培訓(xùn)回來后，就和我們一起著手研究學(xué)習(xí)到的新菜品。午休時間，大家一起把新菜品需要的原材料進(jìn)行加工。2個小時后，看著一道道菜品擺在我們面前，大家都高興地紛紛給這些美食拍上了照片。

項目出品的每個菜品做得又好看又好吃，客人一撥又一撥的，剛加的菜總是很快被搶光。其間，大家對評委的評分與問卷調(diào)查的環(huán)節(jié)更是配合積極，紛紛在自己喜歡的菜品上打勾。

此外，清炒綠豆芽比賽在新建院食堂托管項目舉行，督導(dǎo)部的李君老師擔(dān)任監(jiān)督并打分，參加比賽的有 12 位師傅。比賽要求從備料景觀到調(diào)料的投放，以及掂鍋和刷鍋等，每一個步驟都要嚴(yán)格按照公司三大規(guī)范操作，經(jīng)過激烈的評比，張學(xué)榮師傅獲得了初賽的第一名。

大地億仁一直從事服務(wù)大型團(tuán)餐單位的飲食、后勤管理，對團(tuán)餐技術(shù)開發(fā)、咨詢、烹飪技術(shù)培訓(xùn)、營養(yǎng)餐咨詢培訓(xùn)，禮儀服務(wù)、培訓(xùn)等方面都有成熟的方案。咨詢熱線：13911858202